Grøn power-wrap
Spinatpandekager med ovnbagte rodfrugter og estragon-dressing
Nannas Merkursuppe
En kraftfuld grøntssagssuppe der smager vidunderligt, og som er god og nem for kroppen at optage. Den er særligt god, hvis du har en sart mave, da suppen indenholder både kartofler og knoldselleri, som er nemt fordøjelige.
Merkursuppe
- Forberedelse ca. 30 min.
- Tilberedning ca. 30 min.
- Servering 4 personer
Ingredienser
- 4 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2-3 porre
- 300 g kartofler
- 1 knoldselleri
- 1 pose grønkål
- 1 spsk. vegansk flødeost
- Ca. 800 ml vand (eller til det dækker)
- 4 grøntsagsbouillon tern
- 2 tsk. stødt koriander
- 2 tsk. stødt muskatnød
- 2 tsk. rosmarin
- Saft fra en hel lime
- Top suppen af med æbletern, mandler og sesamfrø eller anden foretrukken topping.
Instruktioner
- Kartofler, knoldselleri, porre, løg og hvidløg skylles, skrælles og skæres ud i lige store stykker.
- Kom olivenolie og bouillontern i en gryde sammen med muskatnød, koriander og rosmarin og lad det simre ved lav varme i et par minutter.
- Kom de hakkede grøntsager i gryden og top med vand til det dækker. Lad suppen simre i ca. 30 min.
- Kom grønkål og vegansk flødeost i suppen og lad den simre videre i ca. 10 min.
- Smag suppen til med limesaft, salt og evt. lidt mere koriander og muskatnød.
- Top suppen med æbletern, mandler og sesamfrø.
Forårstip
Om foråret kan grønkålen erstattes af brændeælder. Her skal blot tilføjes havrefløde til sidst. Ved servering toppes med æbletern vendt i citronsaft, ristede kerner og dildolie på toppen.
Hudpleje med god samvittighed
Ligesom Nannas opskrifter kun består af økologiske råvarer, består Lucia Care hudplejeserie af økologiske lægeurter. Det sikrer, at vi bedst muligt bevarer lægeurternes rige indhold af næringsstoffer og deres helende egenskaber – fordi dét du føder din krop igennem huden er ligeså vigtigt som din kost.
Derfor kan du med god samvittighed smøre dig ind i vores nærende Rich Rescue Cream, som indeholder 85% økologiske ingredienser.
Brug den, når du er færdig i køkkenet, så dine hænder føles fugtmættede og silkebløde.
Rich Rescue Cream er også en god redning, hvis uheldet er ude og du brænder dig på suppen eller komfuret.
Populære opskrifter
Veganske æblemuffins
Disse saftige veganske æblemuffins er fyldt med søde æbler og toppet med sprøde hasselnødder.
Frisk spinatsalat
En let, sund og smuk salat til enhver anledning med frisk spinat, søde pærer og ristede valnødder.
