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Vegane Pilztorte
Diese vegane Pilzpastete kombiniert saftige Pilze, frischen Spinat und eine cremige Kokosmilchbasis – alles verpackt in einem knusprigen Pastetenteig.
Pilze sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, und Spinat ist ein hervorragender Lieferant von Eisen und Vitaminen, die zu gesunder Haut und starken Muskeln beitragen. Zusammen ergeben sie ein köstliches, gesundes und sättigendes Gericht!
Folgen Sie dem einfachen Rezept, das perfekt für einen fleischfreien Tag ist – oder jeden Tag, an dem Sie einfach etwas besonders Leckeres genießen möchten.
Vegane Pilztorte
- Vorbereitung ca. 30 Min.
- Zubereitung ca. 30 Min.
- Bedienung 4 Personen
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse vegane Butter
- 3-4 EL kaltes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Pilze
- 200 g frischer Spinat
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Thymian
- 1 kleine Handvoll Quinoa
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anweisungen
- Mischen Sie Mehl, Butter und Wasser zu einem Teigboden, bis er nicht mehr klebrig ist und sich zusammenfügt. Verteilen Sie den Teig in einer Kuchenform.
- Nun füllen Sie die Pfanne:
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Pilze und Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.
- Kokosmilch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Quinoa hinzufügen.
- Die Füllung wird in die Kuchenform gegossen.
- Der Kuchen wird 25-30 Minuten bei 180 Grad gebacken.
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